首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.（ ）是液态奶重点关注的营养成分。
多选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC
2.谷类食品过清加工对（ ）营养素影响较大。
多选题A. 矿物质~||~硫胺素~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素E
3.黄曲霉毒素几乎不溶于水，但在（ ）条件下可被破坏产生可溶于水的产物。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~加热~||~光照
4.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
5.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
6.缺乏可导致贫血的物质有（ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸
7.（ ）符合青少年食物选择原则。
多选题A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应
8.人体共同完成某种生理功能的系统共有几个（ ）。
单选题A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个
9.婴儿身长测量的工具为（ ）。
单选题A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺
10.根据DRIs，李某的蛋白质推荐量约是（ ）
单选题A. 70 g/d~||~75 g/d~||~80 g/d~||~85 g/d
11.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（
单选题A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生
12.中国营养协会建议妊娠中期和晚期妇女膳食铁摄入量分别为（ ）
单选题A. 5mg/d，15mg/d~||~15mg/d，25mg/d~||~25mg/d，35mg/d~||~35mg/d，45mg/d
13.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
14.膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（ ）。
多选题A. 推荐的营养素供给量（RDA）~||~平均需要量（EAR）~||~推荐摄入量（RNI）~||~适宜摄入量（AI）~||~可耐受最高摄入量（UL）
15.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（ ）。
单选题A. 5～10g~||~10～15g~||~15～20g~||~20～30g
16.高温环境下水的补充以（ ）体内水的平衡为原则。
单选题A. 低于~||~超过~||~保持~||~不考虑
17.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d
18.高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人。
判断题19.烹调中应适当多用（ ），因其含不饱和脂肪酸较多。
单选题A. 可可油~||~棕榈油~||~椰子油~||~玉米油
20.肱三头肌位于身体的（ ）。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
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