证券从业资格

1.下列有关胰液的描述错误的是（）

单选题

A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸~||~胰液是弱酸性液体~||~胰液是由膜腺的外分泌腺分泌的~||~胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

2.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是（）。

单选题

A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是

3.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。

单选题

A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低

4.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

单选题

A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉

5.食品卫生主要要求食品要（）

单选题

A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对

6.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。

单选题

A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化

7.下列选项中对保健食品基本特点的描述正确的是（）。

单选题

A. 按日常膳食服用不能显示效果~||~ 不可以是天然食品~||~ 可以取代药物使用~||~ 可以是添加了某种成分的食品

8.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。

单选题

A. 让胡萝卜充分炒熟~||~让油溶性的类胡萝卜素充分溶出~||~灭菌~||~为了菜肴颜色更漂亮

9.当体内缺乏（）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血（）。

多选题

A. 维生素B2 。~||~维生素B12 。~||~叶酸。~||~维生素B1。~||~草酸。

10.老年人每日膳食中饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

单选题

A. 6-8%~||~8-10%~||~10%~||~12%

11.服务群众的含义是（）。

单选题

A. 时时为群众着想~||~满足群众的任何要求~||~不属于人民服务精神~||~利己则做，不利己则退

12.婴儿身长测量的工具为（）。

单选题

A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺

13.疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者在（）的进食情况。

单选题

A. 12～24小对~||~24～36小时~||~24～48小时~||~36～48小时

14.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（　）

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~8

15.儿童少年应（）的摄取。

单选题

A. 限制脂肪~||~增加脂肪~||~不强调限制脂肪~||~不主张供给脂肪

16.下列属于二噁英化合物主要来源的是（）。

多选题

A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。

17.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（）。

单选题

A. 沙门菌食物中毒~||~肉毒杆菌食物中毒~||~河豚鱼中毒~||~副溶血性弧菌中毒

18.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（）mg/d。

单选题

A. 11~||~12~||~13~||~14

19.下列食物中，属于油脂类坚果的有（）

多选题

A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果

20.（）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。

多选题

A. 幼儿~||~学龄前儿童~||~学龄儿童~||~青少年