证券从业资格

1.为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（）。

多选题

A. 先洗~||~后洗~||~先切~||~后切

2.营养声称主要针对食品中（）。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

3.营养教育的对象有（）。

多选题

A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门

4.尿液样品保存时需加入（）。

单选题

A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液

5.体重维持原则包括（）。

多选题

A. 增加睡眠时间~||~摄入和消耗平衡~||~要将膳食与运动相结合~||~体重保持在标准体重范围内

6.目前确定的必需脂肪酸是（）。

单选题

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、花生四烯酸~||~α-亚麻酸、花生四烯酸

7.营养指导师常用的专业工具有（）

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

8.（）称为婴儿期。

单选题

A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁

9.经常接触放射线人员需要增加（）的摄入。

多选题

A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K

10.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（）毫克/天

单选题

A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30

11.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。

判断题

12.由肠毒素引起的细菌性食物中毒潜伏期相对较短，一般为（）小时。

单选题

A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2

13.氮平衡常用于（）。

多选题

A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究

14.目前运用较多也比较成熟的行为理论有（）。

多选题

A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论

15.磷脂的生理功能不包括（）；

单选题

A. 是细胞膜的重要组成成分~||~帮助脂肪的转运~||~提供必需脂肪酸~||~帮助脂肪吸收

16.有关血糖生成指数的描述错误的是（）

单选题

A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数~||~血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标~||~血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值~||~血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

17.佝偻病与哪种元素缺乏有关?（）

单选题

A. 铬~||~钙~||~铁~||~硒

18.下列是营养教育工作者必需掌握的知识

多选题

A. 食品学知识。~||~卫生学知识。~||~营养学知识。~||~预防医学知识。~||~临床医学知识。

19.儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。

单选题

A. 猪油~||~奶油~||~豆油~||~椰子油

20.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

单选题

A. 出现临床症状~||~血清铁浓度降低~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降