首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（ ）。
单选题A. 营养调查~||~营养监测~||~恩格尔指数~||~营养教育
2.人体血浆（ ）。
多选题A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集
3.构成蛋白质的基本单位是（ ）
单选题A. 葡萄糖~||~脂肪酸~||~氨基酸~||~多肽
4.我国居民的传统膳食结构是（ ）
单选题A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡的膳食结构~||~以动物性食物为主的膳食结构~||~以植物性食物为主的膳食结构
5.食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）
判断题6.（ ）为食物中毒的调查内容。
多选题A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查
7.AI的制订主要依据（ ）。
单选题A. DRIs~||~RNI~||~实验观察~||~UL
8.社会主义道德建设的基本要求是（ ）。
单选题A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律
9.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（ ）mg/d。
单选题A. 11~||~12~||~13~||~14
10.纤维素主要存在于植物的（ ）。
单选题A. 细胞膜~||~细胞核~||~细胞质~||~细胞壁
11.食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（ ）慢性病增多。
单选题A. 动脉粥样硬化~||~骨软化症~||~骨质疏松~||~甲状腺肿
12.水平衡调节的影响因素包括（ ）
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
13.急性胰腺炎的营养治疗包括（ ）
多选题A. 急性期禁食~||~无脂高蛋白软食~||~无脂无蛋白清流试餐~||~低脂低蛋白软食
14.记账法一般不能调查（）食物摄入量。
单选题A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品
15.对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（ ） 。
多选题A. 先洗后切~||~急火快炒~||~适量加醋，保护VC~||~吃茄子不宜去皮
16.乳母可选用以下那种食物来增加钙摄入（ ）。
单选题A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品
17.当工作中遇到困难时，你一定会（ ）
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同事请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取领导的帮助
18.膳食纤维的主要功能包括（ ）
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
19.成人的参考体重（kg）为（ ）。
单选题A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50
20.牛奶中的碳水化物是（ ）
单选题A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖
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