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助理公共营养1817道题

1.公共营养师的职业守则包括( )。

单选题

A. 团结友善 明礼诚信 敬业奉献~||~爱岗敬业 诚实守信 办事公道~||~忠于职守 爱岗敬业 钻研业务~||~热爱集体 以人为本 开拓创新

2.在中国,成人BMI为( )时即可判定是肥胖。

单选题

A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30

3.常见在米粉和粉丝中掺入(?)增白,形成污染( )。

多选题

A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。

4.( )是最常用的血液抗凝剂。

单选题

A. 肝素~||~草酸钾~||~狗橼酸盐~||~EDTA钠盐

5.如果要在固体食物标签上标为"低能量食物",则其能量的含量应( )

单选题

A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g

6.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

7.食品腐败变质的原因有( )。

多选题

A. 微生物的作用~||~食品本身的组成利性质~||~环境因素~||~放射污染

8.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是( )。

单选题

A. 称量法~||~记账法~||~询问法~||~化学分析法

9.属于“宏量营养素”为( )。

多选题

A. 蛋白质~||~微量元素~||~维生素~||~脂类~||~碳水化合物

10.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担,因此老年人对蛋白质的要求为( )

单选题

A. 质优量足且维持氮平衡~||~质优量少~||~以植物蛋白为主~||~将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

11.下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是( )。

多选题

A. 如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

12.公共营养师职业道德的基本内容是( )

多选题

A. 敬业爱岗~||~服务群众~||~获取资本~||~遵纪守法~||~平等待人

13.DRIs不是( )。

多选题

A. 应用于健康人的膳食营养标准~||~应用于患有急性病患者的营养治疗标准~||~患有营养缺乏病者的补充标准~||~应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

14.UL是( )的水平。

单选题

A. 日常摄取高限~||~建议摄入~||~低于RNI~||~低于AI

15.某女士,30岁,膳食油脂摄入量为40克,与中国居民膳食宝塔比较,评价为()。

单选题

A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏

16.下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是( )

多选题

A. 阳光照射不足~||~钙、磷摄入不足~||~维生素D摄入不足~||~肠适吸收钙、磷障碍~||~肝、肾疾病

17.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度,应选择( )。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部

18.营养教育的( )即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。

单选题

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

19.下列关于INQ评价标准的叙述,正确的是( )。

多选题

A. INQ>1,表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,特别适合体重超重和肥胖者选择~||~INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,二者满足人体需要的程度相等,为"营养质量合格食物"~||~INQ<1的食物为“营养价值低的食物”,若长期食用,会发生该营养素不足或供能过剩的危险~||~INQ<1,表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~INQ>1的食物为"营养质量合格的食物"

20.关于道德的说法中,正确的是( )

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物,没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用

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