首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（ ）。
单选题A. 剧烈呕吐~||~咳嗽~||~发热~||~神经系统症状
2.婴幼儿缺锌的症状主要有（ ）。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
3.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新膳食指南，强调"常吃奶类、豆类"，主要是因为我国居民膳食中（ ）的摄入量严重不足。
单选题A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素A
4.下列能够促进锌吸收的物质是（ ）。
多选题A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D
5.限制氨基酸是指（ ）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
6.下列食品中胆固醇含量最高的是（ ）。
单选题A. 鸡蛋黄~||~猪脑~||~鸡肝~||~河蟹
7.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失、达到营养需要及（ ）四中目的
单选题A. 特殊人群预防需要~||~增强销售竞争力~||~保证食用安全~||~预防疾病
8.尿负荷试验可有助于（ ）缺乏的判定。
多选题A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素E~||~烟酸
9.下列各种评价指数中，用于评价学龄期儿童和青少年体格发育状况的是 （ ）
单选题A. Kaup指数~||~Rohrer指数~||~Vervaeck指数~||~INQ
10.BMI为（ ）即认为是肥胖。
单选题A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30
11.水肿型营养不良的临床表现有 （ ）。
多选题A. 贫血~||~情绪低落~||~常见腹部、腿部，也可能全身水肿~||~心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表~||~头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落
12.下列情形（ ）不会引起化学性亚硝酸盐中毒。
单选题A. 煮熟的蔬菜长时间放置~||~含有硝酸盐的新鲜蔬菜~||~有粗盐腌制的泡菜~||~用“苦开水”清洗过的新鲜蔬菜
13.动物性食物包括（ ）。
单选题A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类
14.为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （ ）。
单选题A. 蛋白质~||~能量~||~叶酸~||~维生素B12
15.皮肤的黑白决定于（ ）。
单选题A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺
16.在日本，当大学生购买饭菜以后，会得到一张（ ），从而为学生在日常生活中得到了很有意义的营养科学信息：（ ）
单选题A. 菜肴价格单和菜肴质量征询单。~||~菜肴价格单和菜肴质量分析单。~||~菜肴价格单和菜肴营养点数单。~||~菜肴质量征询和菜肴质量分析单。
17.营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（ ）
判断题18.使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 （ ）。
多选题A. 脱去帽子~||~脱去袜子~||~穿单衣~||~脱去鞋子~||~空腹
19.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（ ）
单选题A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角
20.胃内的消化液包括（ ）
多选题A. 胃酸~||~粘液~||~内因子~||~免疫球蛋白
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
