证券从业资格

1.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

2.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?

填空题

3.营养监测的指标包括（）。

多选题

A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS

4.幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（）。

单选题

A. 营养师或卫生保健人员~||~家长~||~园长~||~厨师

5.下列食物中，不得检出黄曲霉毒素的是（）

单选题

A. 粮谷类~||~豆类~||~油脂食品~||~婴儿带乳食品

6.影响人类食物选择的生理因素（）。

多选题

A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对

7.目前运用较多也比较成熟的行为理论有（）。

多选题

A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论

8.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

单选题

A. 铬~||~锌~||~硒~||~磷

9.《中国营养改善行动计划》中明确提出婴儿出生后纯母乳喂养（）者应达40%。

单选题

A. 2-3个月~||~3-6月~||~6-8月~||~8-10月

10.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是（）。

单选题

A. 洗胃、导泻和注射维生素C~||~洗胃、灌肠和注射美蓝~||~静脉注射美蓝和维生素C~||~洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

11.母乳中的非特异性免疫物质包括（）。

单选题

A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

12.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）。

单选题

A. ≥50g~||~＜50g~||~25g～50g~||~≤25g

13.在清晨而又极其安静的状态下，测得基础代谢称为基础代谢率。（）

判断题

14.下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（）。

多选题

A. 平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类~||~宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重~||~宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量~||~宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重~||~蔬菜和水果居宝塔的第二层

15.关于食品安全和食品卫生问题现已（）

单选题

A. 受到政府的重视;~||~受到民众的重视;~||~受到媒介的重视;~||~以上几个方面都对;

16.食物中的甘油三酯除具有供能和合成体脂外，还有助于（）

单选题

A. 脂溶性维生素的吸收~||~胆固醇的分解~||~参与肌肉蛋白的合成~||~抗生酮作用

17.老年人不能食用动物性食品（）

判断题

18.下列情形（）不会引起化学性亚硝酸盐中毒。

单选题

A. 煮熟的蔬菜长时间放置~||~含有硝酸盐的新鲜蔬菜~||~有粗盐腌制的泡菜~||~用“苦开水”清洗过的新鲜蔬菜

19.多不饱和脂肪酸在体内（）。

多选题

A. 参与形成类二十烷酸~||~不抑制机体的免疫功能~||~辅助降低血脂~||~不产生活性氧

20.对儿童人体测量数据进行评价时，将待评数据按P5、P25、P50、P75、P97进行评价，P50相当于均值，P5以下或P97以上可判定为不正常。这种评价方法称（）

单选题

A. Gome2分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法