首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.维持神经肌肉兴奋性的元素有（ ）。
多选题A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁
2.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
3.机体维生素A缺乏的体征为（ ）。
单选题A. 毕托氏斑~||~出~||~消瘦~||~水肿
4.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
5.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。
单选题A. 赖氨酸和蛋氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~胱氨酸和蛋氨酸~||~胱氨酸和苯丙氨酸
6.维生素B2的缺乏症包括（ ）。
多选题A. 口角炎~||~眼部症状~||~神经症状~||~皮炎
7.水平衡调节的影响因素包括（ ）
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
8.社区营养干预方案设计时应考虑 （ ）。
多选题A. 干预的营养问题的重要程度~||~干预的难度和可行性~||~干预的经济效益~||~干预解决营养问题的作用大小~||~干预的社区在区域中的地位
9.按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
多选题A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒
10.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
11.机体缺铁性贫血的基本体征有（ ）。
多选题A. 面色苍白~||~反应冷淡~||~毕托氏斑~||~肢端皮炎
12.记账法的优点有 （ ）。
多选题A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广
13.某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（ ）。
单选题A. 60ml~||~120ml~||~175ml~||~225ml
14.畜肉类的脂肪主要由（ ）组成。
单选题A. 饱和脂肪酸~||~单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~必需脂肪酸
15.目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（ ）。
多选题A. 过多摄入可能不会有危害~||~不能说明这些营养素是绝对安全的~||~目前没有足够的资料来制定~||~过多摄入这些营养素照样可能存在危险~||~说明这些营养素是绝对安全的
16.尿液可作为（ ）重要检测样品。
单选题A. 水溶性维生素耐受实验~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质需要量
17.老年人生理代谢特点是体成分改变、氧化损伤加重、免疫功能下降及（ ）
单选题A. 消化系统功能减退~||~代谢功能减退~||~肌肉萎缩~||~消化系统及代谢功能减退
18.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（ ）。
单选题A. 20～25%~||~20～30％~||~25～35％~||~35～40％
19.缺乏维生素C的基本症状有（ ）。
多选题A. 出血症状。~||~贫血症状。~||~骨骼症状。~||~水肿症状。~||~黄疸症状。
20.黄曲霉毒素的去毒法有：挑选霉粒法、碾轧加工法、（ ）、物理去除法和微生物去毒性。
单选题A. 加酸去毒法~||~加碱去毒法~||~机械去毒法~||~蒸气去毒法
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