首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。
填空题2.营养监测的指标包括（ ）。
多选题A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS
3.（ ）食物中毒可出现“肠源青紫症”。
单选题A. 瘦肉精~||~河豚毒素~||~亚硝酸盐~||~有机磷农药
4.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是（ ）
多选题A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪
5.以下说法中，正确的是（ ）。
多选题A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏
6.鱼肝油是（ ）的重要来源。
多选题A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K
7.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（ ）
单选题A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量
8.维生素A缺乏的判定标准有（ ）。
多选题A. 血红蛋白降低~||~血清视黄醇浓度降低~||~暗适应能力降低~||~眼结膜杯状细胞增加~||~血清磷酸酶
9.膳食模式的评价依据为DRIs。（ ）
判断题10.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
11.强化食品是在食品中添加（ ）
单选题A. 强化剂~||~功能成分~||~天然物质~||~化学成分
12.下列各种评价指数中，用于评价学龄期儿童和青少年体格发育状况的是 （ ）
单选题A. Kaup指数~||~Rohrer指数~||~Vervaeck指数~||~INQ
13.食物中毒的调查包括（ ）。
多选题A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查
14.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（
单选题A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生
15.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
16.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（ ）。
单选题A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。
17.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ ）
单选题A. 《食品添加剂卫生管理办法》~||~《中华人民共和国食品卫生法》~||~《食品添加剂使用卫生标准》~||~《食品添加剂生产企业卫生规范》
18.乳母膳食钙参考摄入量为每日（ ）。
单选题A. 800mg~||~1000 mg~||~1200 mg~||~1400 mg
19.粉尘环境下的作业人员应多食（ ）
单选题A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、能量
20.常规的食品保藏方法有（ ）。
多选题A. 低温保藏~||~高温保藏~||~脱水保藏~||~防腐剂保藏~||~电离辐照保藏
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