证券从业资格

1.中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（）

单选题

A. 日本~||~英国~||~美国~||~法国

2.关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油~||~膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

3.食物中胆固醇含量较低的是（）。

单选题

A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋

4.下列操作中，维生素C损失最小的是（）

多选题

A. 糖拌番茄~||~制作茄泥~||~制作老虎菜~||~炒制虎皮尖椒

5.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是（）

单选题

A. kg;小数点后两位~||~g;小数点后两位~||~g;小数点后一位~||~kg;小数点后一位

6.成年人可用（）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。

单选题

A. 体力指数~||~体重指数~||~体能指数~||~标准体重

7.粮谷类的主要卫生问题有：霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及（）

单选题

A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染

8.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（）

多选题

A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评~||~努力工作，全心全意，尽职尽责

9.下列可做营养强化剂的有（）。

多选题

A. 赖氨酸~||~维生素B1~||~茶多酚~||~铁~||~脂肪酸

10.烹饪中挂糊可（）。

多选题

A. 加快去除菜肴中的水分~||~避免蛋白质变性~||~减少维生素的损失~||~使菜肴更加鲜艳

11.冬瓜和黄瓜都具有（ ）的作用。

单选题

A. 、减肥利尿~||~、活血驱寒~||~、舒筋活血~||~、消炎止痛

12.为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）。

多选题

A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪

13.对缺铁性贫血没有诊断意义的项目是（）。

单选题

A. 红细胞出现小细胞低色素性改变~||~ 血红蛋白降低~||~ 血清铁蛋白(SF)~||~ 以上选项都正确

14.烹调中应适当多用（），因其含不饱和脂肪酸较多。

单选题

A. 可可油~||~棕榈油~||~椰子油~||~玉米油

15.社会主义职业道德基本特征（）。

单选题

A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题

16.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸（）。

单选题

A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~酪氨酸~||~组氨酸

17.常见的酵母及不产毒素均属于（）

单选题

A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物

18.维生素D3在血液中主要存在形式是（）。

单选题

A. 25-OH-D3~||~24，25-(OH)2-D3~||~1，25-(OH)2-D3~||~1，24-(OH)2-D3

19.高温环境下水的补充以（）体内水的平衡为原则。

单选题

A. 低于~||~超过~||~保持~||~不考虑

20.胃主要进行的消化是（）。

单选题

A. 化学性消化~||~化学性消化和机械性消化~||~维生素的吸收~||~无机盐的吸收