首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.（ ）是社区居民营养管理所需要收集的资料
单选题A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流
2.（ ）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
单选题A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量
3.佝偻病的预防应开始于（ ）。
单选题A. 青春期~||~围产期~||~老年期~||~成年期
4.RDA可以由（ ）发布。
多选题A. 政府部门~||~企业~||~权威学术团体~||~特殊群体
5.《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ）作出了基本卫生要求。
多选题A. 企业的选址~||~原料采购~||~生产过程~||~从业人员~||~储运
6.下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。
多选题A. 蔬菜先洗后切~||~淘米的次数不要多~||~发酵面食使用鲜酵母~||~煮米粥加碱~||~蔬菜先热烫再炒
7.依赖于维生素K的凝血因子包括（ ）。
多选题A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子
8.维生素A含量最丰富的食物是（ ）。基础P115
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药
9.通过对（ ）的检查可帮助判定铁的缺乏。
多选题A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验
10.（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
单选题A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30.~||~2000.10.15
11.中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（ ）
单选题A. 日本~||~英国~||~美国~||~法国
12.缺乏可导致贫血的物质有（ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸
13.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（ ）。
单选题A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml
14.妊娠期营养不良对胎儿将导致先天畸形、脑发育受损和（ ）。
单选题A. 早产~||~遗传性疾病~||~低出生体重~||~胎儿缺氧
15.烹饪中挂糊可（ ）。
多选题A. 加快去除菜肴中的水分~||~避免蛋白质变性~||~减少维生素的损失~||~使菜肴更加鲜艳
16.极低能量疗法主要适用于（ ）患者。
多选题A. 轻度肥胖~||~中度肥胖~||~重度肥胖~||~恶性肥胖
17.鱼肝油是（ ）的重要来源。
多选题A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K
18.以下不含膳食纤维的食物为（ ）。
单选题A. 水果~||~蔬菜~||~鸡肉~||~豆类
19.促进食物非血红素铁吸收的因素（ ）。
单选题A. 植酸盐~||~草酸盐~||~维生素C~||~钙
20.硫胺素缺乏所致疾病是（ ）。
单选题A. 光过敏性皮炎~||~癞皮病~||~骨质疏松症~||~脚气病
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