首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.记账法的优点有 （ ）。
多选题A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广
2.膳食能量的评价指标有（ ）。
多选题A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源
3.乳母可选用以下那种食物来增加钙摄入（ ）。
单选题A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品
4.为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（ ）。
单选题A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养
5.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为 （ ）。
单选题A. 11．5 mg／d~||~16．5mg／d~||~20 mg／d~||~35 mg／d
6.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（ ）
多选题A. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染~||~碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染~||~温度越低，污染的可能性越大~||~食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大~||~不完整或受损的容器易造成食品污染
7.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（ ）
判断题8.膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
单选题A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语
9.（ ）学龄前儿童脂肪的供能比较1岁儿童有所增加。
判断题10.脂肪热分解后对其质量（ ）。
单选题A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系
11.老年人饮食应注意（ ）。
单选题A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变
12.社区营养干预的方法有 （ ）。
多选题A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗
13.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质饮食~||~流质饮食
14.（ ）可提示机体缺乏核黄素。
多选题A. 感觉发生异~||~常出现舌炎~||~出现脂溢性皮炎~||~全血谷胱甘肽还原酶活力增加
15.人体含量最多的微量元素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~钙~||~镁
16.钾的最好食物来源是（ ）。
多选题A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶
17.用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。
单选题A. 3～5~||~6～10~||~10～15~||~15～20
18.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（ ）。
单选题A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI
19.常见在米粉和粉丝中掺入（?）增白,形成污染（ ）。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
20.营养声称主要传递了（ ）特点。
单选题A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效
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