首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.硒在动物性食物中的存在形式以（ ）为主。
多选题A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~硒酸盐~||~亚硒酸盐
2.引起砷化物食物中毒的常见原因有（ ）。
多选题A. 误食~||~食品加工时原料中砷过多~||~食品添加剂中砷过量~||~容器交叉污染
3.下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）
单选题A. 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉~||~唾可杀灭进入口腔内的微生物~||~唾液可清洁和保护口腔~||~唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解
4.成人的参考体重（kg）为（ ）。
单选题A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50
5.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（ ）。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
6.关于幼儿膳食，说法正确的是（ ）。
多选题A. 粮谷类应逐渐成为主食~||~应进食适量动物性食品~||~蔬菜水果可促进食欲，防治便秘~||~不能过量饮奶
7.下列水产品在死亡后不得销售 （ ）。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
8.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，（1）有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?（2）有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求?
填空题9.中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（ ）
单选题A. 日本~||~英国~||~美国~||~法国
10.水平衡调节的影响因素包括（ ）
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
11.营养质量指数是一种（ ）
单选题A. 结合能量.蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和碳水化合物对食物进行综合评价的方法~||~结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法
12.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 （ ）。
单选题A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏~||~奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家~||~支持真理，公私分明，光明磊落~||~牺牲自我，助人为乐，正大光明
13.关于砷中毒的描述， （ ）是错误的。
单选题A. 进入人体后多以原有形式发挥其毒性~||~三价砷毒性大于五价砷~||~砷中毒首选二疏基丙磺酸纳~||~有机砷毒性大于无机砷
14.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下角~||~腹部~||~髂嵴上部
15.下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（ ）
单选题A. 乳糖~||~钙离子~||~维生素C~||~果糖
16.造成饷缺乏的原因包括（ ）。
多选题A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症
17.食物中毒的调查不包括（ ）。
单选题A. 流行病学调查~||~临床诊断~||~环境污染调查~||~实验室诊断
18.（ ）含有丰富自UDHA，可提高大藏功能，增强记忆。
单选题A. 瘦肉、肝~||~豆类~||~鸡蛋~||~深海鱼
19.婴儿的必需氨基酸有（ ）
单选题A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种
20.急性肾小球肾炎临床表现主要有（ ）
多选题A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压
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