首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列哪些是必需氨基酸( )。
多选题A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸
2.蛋类中含有多种维生素,但缺乏( )。
单选题A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D
3.维生素E的参考摄入量 ( )
单选题A. 少年<成年~||~孕妇、乳母>老年人~||~女性>男性~||~少年以上基本相同为每日14毫克当量
4.市场研究目标由企业的( )与市场研究公司的研究人员共同商定。
单选题A. 领导~||~营销总监~||~营销人员~||~营销管理人员
5.肱三头肌位于身体的( )。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
6.以下物质中,吸收最快的是( )。
单选题A. 果糖~||~葡萄糖~||~甘露醇~||~戊糖
7.酒的能量主要来源于( )。
多选题A. 乙醇~||~糖~||~氨基酸~||~矿物质~||~维生素
8.叶酸缺乏可引起( )。
多选题A. 高同型半胱氨酸血症~||~巨幼红细胞贫血~||~孕妇缺乏叶酸,胎儿易患先天性神经管畸形~||~解毒作用~||~坏血病
9.禾谷镰刀菌:( )
单选题A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。
10.INQ<1表示( )。
多选题A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~属于营养质量合格食物~||~食物的营养素密度小于能量密度~||~属于营养价值低的食物~||~特别适合体重和肥胖者选择食用
11.在柏油路上晾晒粮食和油料种子,可引起( )污染。
单选题A. 多环芳烃~||~亚硝基化合物~||~杂环胺类化合物~||~二恶英
12.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有( )。
多选题A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明
13.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
单选题A. 细菌性食物中毒~||~有毒动、植物食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食物引起的食物中毒
14.人体必需微量元素包括( )
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
15.( )是有利于营养素保留的烹调加工方法。
多选题A. 上浆挂糊~||~明火烧烤~||~蔬菜先切后洗~||~用碱水焯蔬菜~||~勾芡
16.营养素摄入量达到AI水平,可满足某一群体中( )个体需要量的摄入水平。
单选题A. 97‐98%~||~50%~||~几乎所有~||~70%
17.( )骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。
判断题18.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。
19.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用( )
单选题A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖
20.毒蕈中毒可表现为( )。
多选题A. 心功能损伤型~||~胃肠炎型~||~溶血型~||~胆囊炎样症状
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