证券从业资格

1.肠道中主要的蛋白消化酶有（）

多选题

A. 胃蛋白酶~||~糜蛋白酶~||~肠激酶~||~胰蛋白酶

2.食用腌菜时，应至少待腌制（）天以上才能食用。

单选题

A. 7~||~15~||~20~||~30

3.身体受到电离辐射后，不影响机体中（）的利用。

单选题

A. 胶原蛋白~||~脂肪~||~果糖~||~维生素E

4.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。

单选题

A. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍~||~婴儿出生时平均身长为50cm~||~婴儿出生体重平均为3000g~||~1周岁时体重可达出生时的1.5倍

5.（）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。

多选题

A. 幼儿~||~学龄前儿童~||~学龄儿童~||~青少年

6.青少年应注意摄取（）以补充钙的不足。

单选题

A. 肉类~||~谷类~||~奶类~||~纯能量食物

7.KAP理论模式为（）。

单选题

A. 健康信念模式~||~计划行为模式~||~健康传播模式~||~知信行模式

8.维生素B2负荷实验的方法是（）。

单选题

A. 清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出

9.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是（）。

单选题

A. 食物的类别编码~||~食物的亚类编码~||~营养素种类码~||~食物在亚类中的排列序号

10.细胞器包括（）。

多选题

A. 高尔基复合体~||~内质网~||~线粒体~||~细胞核~||~溶酶体

11.进行有氧运动，能够（）。

单选题

A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤

12.氮平衡常用于（）。

多选题

A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究

13.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）

多选题

A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠

14.下列河豚毒素中，毒性最强的是（）

单选题

A. 河豚素~||~河豚酸~||~河豚卵巢毒素~||~河豚肝脏毒素

15.粉尘环境下的作业人员应多食（）

单选题

A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、能量

16.促进食物非血红素铁吸收的因素（）。

单选题

A. 植酸盐~||~草酸盐~||~维生素C~||~钙

17.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

单选题

A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）

18.（）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。

判断题

19.佝偻病常常是（）的临床表现。

单选题

A. 维生素A缺乏~||~ 维生素B缺乏~||~ 维生素C缺乏~||~ 维生素D缺乏

20.下列物质中，与食品污染关系密切的霉菌毒素是（）

单选题

A. 磺胺类~||~3-硝基丙酸~||~亚硝胺~||~杂环胺