证券从业资格

1.不吃早餐的原因有（）。

多选题

A. 没有时间~||~没有食欲~||~减肥~||~认为不重要

2.（）是一种很强的抗氧化剂，在体内能有效的阻止食物和消化道内的脂肪的酸败。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素B1

3.膳食营养素参考摄入量中，RNI指的是（）。技能P43

单选题

A. 推荐摄入量~||~适宜摄入量~||~可耐受最高摄入量~||~平均需要量

4.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。

单选题

A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。

5.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。

单选题

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

6.增加膳食纤维的途径包括（）。

多选题

A. 多吃粗杂粮~||~多吃全谷类食物~||~水果蔬菜连皮连子吃~||~食物多样化~||~按照食品标签，选择高膳食纤维食品

7.血浆脂蛋白的主要成分是（）

多选题

A. 血浆白蛋白~||~甘油三脂~||~胆固醇~||~游离脂肪酸

8.下列哪项不属于化学性消化（）

单选题

A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质

9.我国食品卫生标准中列入的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是（）

单选题

A. 挥发性盐基总氮~||~酸价~||~皂化价~||~过氧化值

10.属于n-6系列的脂肪酸有（）。

多选题

A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸

11.成年人可用（）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。

单选题

A. 体力指数~||~体重指数~||~体能指数~||~标准体重

12.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

单选题

A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%

13.进行营养状况评价常用的人体测量指标有（）。

多选题

A. 体重~||~身高~||~上臂肌围~||~上臂围~||~ 三头肌皮褶厚度

14.中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加（）。

单选题

A. 200kcal/d~||~300kcal/d~||~400kcal/d~||~500kcal/d

15.（）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。

判断题

16.（）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。

单选题

A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理

17.下列属于安全运动条件的是（）。

多选题

A. 身体不适时要休息~||~一开始不要做剧烈的运动~||~水分的补给充足~||~饿了也要坚持运动~||~可以长时间进行室内运动

18.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）

单选题

A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量~||~母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量~||~母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量~||~母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

19.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。

多选题

A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食

20.成年人机体能量消耗主要用于（）。

多选题

A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动