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助理公共营养1817道题

1.可反映机体维生素A缺乏的指标有( )。

多选题

A. 出现眼干燥症~||~出现口角炎~||~眼生理盲点扩大~||~出现毛发红糠疹

2.影响老年人营养状况的生理因素( )。

多选题

A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝,肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据

3.下面关于社区健康促进的论述正确的是( )。

单选题

A.   社区健康促进以社区为单位;以社区人群为教育对象~||~  通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率,提高人民的生活质量和文明程度~||~  健康促进以促进居民健康为目标~||~  健康促进是有组织、有计划、有评价的活动

4.脂肪是构成细胞膜的主要成分。( )

判断题

5.人体的消耗能量主要用于( )。

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长

6.大豆中的抗营养因子主要有( )

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

7.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是( )

多选题

A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪

8.脂肪在150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。

判断题

9.食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。

单选题

A. 称量法~||~微量凯式计算发~||~灰化法~||~系统计算法

10.清代,吴县有一商人蔡某,蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来,要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说,“钱是你父亲生前寄存在我这里的。”朋友的儿子问蔡某:“我父亲留下字据了吗?他直到临终也没对我说过这事。钱,我不能要。”蔡某说:“没留字据,但字据在我心中,而不在纸上。”
蔡某说,“字据在我心中,而不在纸上。”这句话的含义是( )

单选题

A. 我想怎么说,就怎么说,纸上说的不算数~||~你爱怎么想,就怎么想,纸上说了什么,你不知道~||~我已经把字据牢牢记在心上,能背诵下来~||~做人的原则在我心中,不在外面

11.水禽蛋必须煮( )。

单选题

A. 3 min方可食用。~||~10 min方可食用。~||~20min方可食用。~||~5 min方可食用。

12.以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是( )

单选题

A. 明显的季节性~||~发病急,病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性

13.PEM是饮食中缺乏( )所致。

多选题

A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~脂肪

14.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有( )。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

15.关于乳母营养需要,说法正确的有( )

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁因此婴儿要补充鱼肝泊~||~膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供二分之一的能量

16.下面关于行为与生活方式因影响健康的描述错误的是( )。

单选题

A.   行为与生活方式因素是影响健康的最主要的因素~||~  生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的总和~||~  生活方式指建立文化继承、社会关系、个性特征等综合因素基础上灵活多变行为方式~||~  不良行为和生活方式是致使人群现代生活方式病患病率和死亡率不断增高的主因

17.引起有机磷农药中毒的原因包括( )。

多选题

A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生

18.α-亚麻酸属于( )。

单选题

A. n-3系不饱和脂肪酸~||~n-6系不饱和脂肪酸~||~n-7系不饱和脂肪酸~||~n-9系不饱和脂肪酸

19.维生素A主要的食物来源为( )。

单选题

A. 肝脏~||~肉类~||~坚果~||~蘑菇

20.婴儿最理想的天然食物是( )。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

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