A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下

A. 任意尿。~||~晨尿。~||~24h尿~||~负荷尿。~||~餐后尿。

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收

A. 大肠杆菌~||~沙门氏菌~||~副溶血性孤菌~||~肉毒梭菌的芽胞。

A. 五价砷毒性大于三价砷~||~无机砷毒性大于有机砷~||~砷有致癌、致畸、致突变作用~||~急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克

A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道

A. 客观、真实、准确地反映调查结果~||~文字精炼，用语中肯~||~结论和建议表达清晰~||~报告后附必要的表格、附件和附图~||~报告完整，印刷清楚美观

A. 不刺激胆囊收缩素的分泌~||~加重胃排空时间~||~加重对胃黏膜的腐蚀作用~||~不利于黏膜的修复

A. 食品保鲜方法~||~食品浓缩方法~||~食品干燥方法~||~食品保藏方法

A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏

A. 3~||~8~||~12~||~24

A. 是细胞膜的重要组成成分~||~帮助脂肪的转运~||~提供必需脂肪酸~||~帮助脂肪吸收

A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~李斯特菌食物中毒~||~链球菌食物中毒~||~空肠弯曲杆菌食物中毒

A. 提供能量~||~不能参与人体组织的构成~||~不能在人体内储存~||~一般不能在人体合成(维生素D例外) ，或合成量太少，必须由食物提供

A. 煎炸时不增加新油~||~油温不过高~||~陈油反复用~||~减少油炸时的稠度

A. 豆制品~||~米、面~||~地瓜粉~||~海带

A. 称重法~||~记账法~||~膳食史法~||~化学分析法