证券从业资格

1.氨基酸的吸收，主要为（）。

单选题

A. 被动扩散~||~单纯扩敞~||~主动运输~||~胞饮作用

2.糖有氧氧化生成H2O和CO2。（）

判断题

3.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（）

单选题

A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%

4.方颅是因为机体缺锌所致。（）

判断题

5.机体缺乏钙时（）。

多选题

A. 婴几可发生手足抽搐症~||~血清总钙水平降低~||~血清镁降低~||~出现心源性休克

6.DRIs不是（）。

多选题

A. 应用于健康人的膳食营养标准~||~应用于患有急性病患者的营养治疗标准~||~患有营养缺乏病者的补充标准~||~应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

7.学龄前儿童期是培养良好生活习惯的重要时期。（）

判断题

8.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。

单选题

A. 7~||~10~||~12~||~20

9.儿童食谱要求（）内菜式、点心等尽可能不重复。

单选题

A. 1天~||~2天~||~3天~||~一周

10.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（） g蛋白质。

单选题

A. O.16~||~3.0~||~4.5~||~6.25

11.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（）

多选题

A. 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整~||~奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加~||~只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题~||~每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物~||~只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

12.食物中毒一般分为（）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

13.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（）

单选题

A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸

14.胆汁中含有消化蛋白质的酶。（）

判断题

15.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（）。

单选题

A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血

16.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

单选题

A. 蛋白质~||~必需氨基酸~||~赖氨酸~||~苏氨酸

17.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（）。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

18.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（）。

单选题

A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml

19.老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（）。

单选题

A. 骨质疏松症~||~高钙血症~||~贫血~||~骨质增生

20.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）。

多选题

A. 体力活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用