A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验

A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗

A. 维生素Ａ~||~维生素Ｂ~||~维生素 C~||~维生素 D

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%

A. 坐高、身高、头围~||~体重、身高、头围~||~胸围、头围、体重~||~体重、身高、皮褶厚度

A. 脂肪酸~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~矿物质

A. 禽、畜肉类~||~大豆类~||~海产品类~||~粮食类~||~蔬菜类

A. 果糖~||~维生素E~||~蛋白质~||~硒~||~维生素C

A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源

A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油

A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫

A. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h~||~24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查~||~具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问~||~在实际工作中一般选用3天连续调查方法

A. 胆汁~||~维生素E~||~卵磷脂~||~服用矿物油~||~服用矿物质

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收

A. 200kCal／d~||~300kC{~i／d~||~400kCal／d~||~836kCal／d

A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用

A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯