证券从业资格

1.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

单选题

A. 具体的膳食食谱~||~食物的分类概念~||~每日必需的食物摄入量~||~较理想的膳食模式

2.建立一个比较合理的膳食构成（）

多选题

A. 要有符合用膳者需要的营养素;~||~要有科学合理的食谱;~||~要有合理的膳食制度;~||~要有科学的烹饪方法;~||~要有卫生安全的食物选择

3.合成lL乳汁，需要母体多摄入（） kcal能量。

单选题

A. 700~||~800~||~900~||~1000

4.孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在（）。

单选题

A. 28-32周~||~20-24周~||~35-40周~||~产前

5.在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（）

判断题

6.属于n-6系列的脂肪酸有（）。

多选题

A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸

7.黄曲霉毒素的去毒法有：挑选霉粒法、碾轧加工法、（）、物理去除法和微生物去毒性。

单选题

A. 加酸去毒法~||~加碱去毒法~||~机械去毒法~||~蒸气去毒法

8.大豆所含蛋白质的氨基酸中（）。

多选题

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低

9.下面有关植物化学物的正确说法是（）。

多选题

A. 植物化学物是植物的初级代谢产物~||~ 植物化学物属于非营养素~||~ 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用~||~ 植物化学物具有抗癌作用~||~ 维生素A原也是植物化学物中的一种

10.老年人的运动负荷量：（）

单选题

A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。

11.肥胖的并发症包括（）。

多选题

A. 睡眠呼吸暂停综合征~||~心血管病~||~PEM~||~糖尿病~||~高血压

12.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮。

单选题

A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定

13.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜

单选题

A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍

14.选购放心肉正确的做法是（）。

多选题

A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章~||~禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明~||~购买熟肉制品，要仔细查看标签~||~以上做法都正确

15.关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（）。

多选题

A. 标准人日=标准人系数×人日数~||~家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量一剩余总量~||~家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数~||~食物中某营养素含量= [食物量(g)÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量~||~标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

16.（）可提示机体缺乏核黄素。

多选题

A. 感觉发生异~||~常出现舌炎~||~出现脂溢性皮炎~||~全血谷胱甘肽还原酶活力增加

17.下面处于负氮平衡的是（）。

单选题

A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇

18.构成关节的结构包括（）。

多选题

A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带

19.可反映机体维生素A缺乏的指标有（）。

多选题

A. 出现眼干燥症~||~出现口角炎~||~眼生理盲点扩大~||~出现毛发红糠疹

20.孕早期叶酸缺乏可导致（）。

单选题

A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形