A. 构成骨骼和牙齿 <结构>~||~参与凝血过程~||~催化β-胡萝卜素转化为维生素A~||~参与激活多种酶的活性作用~||~维持肌肉和神经的正常活动

A. 减轻肝脏负担~||~减少肝细胞的损害~||~增强肝细胞再生~||~保护肝功能

A. 行业性~||~连续性~||~实用性~||~时代性

A. 蛋黄~||~谷类~||~肉类~||~代乳品

A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人

A. 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上~||~食品冷藏应注意“急冻缓化”~||~吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质~||~盐脂保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上~||~食品加热至60℃以上即属于热处理

A. 钠~||~钾~||~铁~||~碘

A. 参与形成类二十烷酸~||~不抑制机体的免疫功能~||~辅助降低血脂~||~不产生活性氧

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉

A. 贫血~||~情绪低落~||~常见腹部、腿部，也可能全身水肿~||~心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表~||~头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

A. 15%~||~14%~||~13%~||~12%~||~17%

A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病

A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌

A. 没必要，也不是他的孩子~||~他高尚的人格值得学习~||~有必要，这给很多人提供了机会~||~与我无关，不愿作评价

A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识~||~具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础~||~了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响~||~具有传播营养知识的能力~||~具有法律法规的专业理论知识

A. 寄生虫~||~生物性病原物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性核素

A. 季节特点~||~学生生长发育特点~||~学生饮食特点~||~当地食物资源~||~食品卫生

A.   阿拉伯糖~||~  棉籽糖~||~  蔗糖~||~  水苏糖~||~  半乳聚糖