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1.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。( )
判断题2.维生素B2的缺乏症包括( )。
多选题A. 口角炎~||~眼部症状~||~神经症状~||~皮炎
3.哪种维生素摄入不足可引起赖皮病( )。
单选题A. 硫胺素~||~烟酸~||~叶酸~||~抗坏血酸
4.下列关于“声称”叙述正确的是( )。
多选题A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的
5.标准化对象的本质属性必须是( )
单选题A. 共同的和重复使用的~||~同类和同属的~||~可以进行规范的~||~可以进行测量的
6.下列资料属于分类变量资料的是( )。
单选题A. 性别~||~身高~||~贫穷富裕程度~||~年龄
7.牛磺酸含量丰富的是( )。
单选题A. 贝类的肉质~||~鱼类的肉质~||~淡水产品~||~鸡蛋
8.维生素E的参考摄入量 ( )
单选题A. 少年<成年~||~孕妇、乳母>老年人~||~女性>男性~||~少年以上基本相同为每日14毫克当量
9.喷雾干燥是一种( )。
单选题A. 食品保鲜方法~||~食品浓缩方法~||~食品干燥方法~||~食品保藏方法
10.维生素A的生理功能为( )。
多选题A. 组成NAD~||~维护上皮组织细胞的健康~||~与胶原组织合成有关~||~维护视觉功能
11.甜炼乳的含糖量在50%左右。
判断题12.不属于肾结石营养要点的是( )
多选题A. 每天均匀摄入>3升的水~||~低钾膳食~||~不限钠~||~给予充足的高钙食品
13.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中,正确的是( )
单选题A. 促进市场经济繁荣发展,应多鼓励消费,少提倡节俭~||~市场经济条件下,讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响,又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念
14.构成蛋白质的基本单位是( )
单选题A. 葡萄糖~||~脂肪酸~||~氨基酸~||~多肽
15.消瘦型营养不良是指( )。
单选题A. 以蛋白不足为主~||~以能量不足为主~||~A与B都正确~||~A与B都错误
16..维生素K与( )作用有关。
单选题A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞疲病~||~抗脚气病
17.进行有氧运动,能够( )。
单选题A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤
18.( )适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者,有时可能明点高于前者。
判断题19.我国膳食习惯中能量( )来自谷类。
单选题A. 45%~||~66%~||~50%~||~35%
20.( )导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。
判断题
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