证券从业资格

1.公共营养以（）营养状况为基础。

单选题

A. 个体~||~人群~||~特殊人群~||~患病人群

2.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（）。

单选题

A. 生命活动~||~消化活动~||~脑力活动~||~体力活动

3.关于维生素E的生理功能，下列正确的描述有（）。

多选题

A. 防止含硒蛋白氧化~||~防止ATP（三磷酸腺苷）氧化~||~参与DNA的合成~||~防止脱氢酶中的巯基被氧化~||~保持红细胞的完整性

4.记账法的基础是膳食账目（）。

判断题

5.下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）

多选题

A. 蛋黄中的胆固醇含量很高~||~蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用~||~大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险~||~蛋类可以元限量食用~||~每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

6.营养标签的内容不包括（）。

单选题

A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称

7.（）不是食品中农药残留来源的主要途径。

单选题

A. 施用农药受到的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收~||~通过食物链传递~||~不当的食品加工

8.用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。

单选题

A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置~||~准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净~||~冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质~||~应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

9.（）为某营养缺陷的人群服用（）

单选题

A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品

10.下列食物中，属于油脂类坚果的有（）

多选题

A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果

11.论述：老年人的运动原则。

填空题

12.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。

单选题

A. 中等体力劳动者。~||~重体力劳动者。~||~轻体力劳动者。~||~无法判断属于何种强度的体力劳动者。

13.为了保持健康， 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）

单选题

A. 30~||~35~||~40~||~50

14.（）是碳水化合物的供能比计

单选题

A. 碳水化合物摄入×4×100%~||~（碳水化合物摄入×4）×100%／总能量摄入量~||~碳水化合物摄入量×9×100%~||~（碳水化合物摄入量×9）×100%／总能量摄入量

15.C18∶0是（）

单选题

A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂

16.有机磷农药对人的主要危害是引起（）。

单选题

A. 急性中毒~||~高血压~||~糖尿病~||~高脂血症

17.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（）。

多选题

A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小

18.老年人的膳食指南包括（）

多选题

A. 饮食多样化~||~主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆及其制品~||~每天饮用牛奶或食用奶制品~||~多吃蔬菜水果

19.消化腺的组成不包括（）

单选题

A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏

20.下面微量元素中具有降血糖作用的有（）。

多选题

A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬