A. 明显的季节性~||~发病急，病死率低~||~发病与进食有关~||~有传染性

A. 称重法~||~记账法~||~膳食史法~||~化学分析法

A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区

A. 遵纪守法，诚实守信，团结协作~||~认真负责，个人为主，利润优先~||~安于现状，服务于民，平等待人~||~科学求实，精益求精，开拓创新

A. 乳糖存在于乳类及制品中~||~乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长~||~母乳中乳糖含量高于牛乳~||~乳糖可促进钙等矿物质的吸收

A. 铁~||~钙~||~锰~||~硒

A. 教会居民如何获得食物~||~引导居民购买廉价食品~||~消除贫困~||~改善居民营养状况

A.   合理营养~||~  少食多餐、定时定量~||~  避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激~||~  不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~  烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主

A. 微生物污染~||~水源污染~||~仓储害虫污染~||~仓储条件

A.   阿拉伯糖~||~  棉籽糖~||~  蔗糖~||~  水苏糖~||~  半乳聚糖

A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡结构~||~植物性食物为主~||~动物性食物为主

A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素D

A. 少吃油腻的食物~||~多吃蔬菜和水果~||~完全拒绝吃猪肝和蛋黄~||~多吃粗杂粮

A. 适用于混合食物的蛋白质的评价~||~明确哪种氨基酸是限制氨基酸~||~适用于单一食物蛋白质的评价~||~可以评价食物蛋白质的营养价值~||~只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

A. 保持正常视力~||~参与上皮组织细胞的生长与分化~||~促进骨骼和牙齿的发育~||~与生长与生殖有关~||~辅助治疗上皮组织的肿瘤

A. 动物蛋白~||~薯类淀粉~||~动物脂肪~||~谷类淀粉

A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。

A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬

A. 动物内脏~||~黄绿色蔬菜~||~奶类、豆类及其制品~||~红肉~||~贝类