证券从业资格

1.促进维生素A吸收的因素包括（）。

多选题

A. 适当的钙磷比例~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~维生素C

2.下列年份中没有进行全国性营养调查的是（）。

单选题

A. 2002年~||~1968年~||~1992年~||~1982年

3.胃排空的顺序（）

单选题

A. 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物~||~稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物~||~流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物~||~固体食物> 流体食物>小颗粒食物

4.（）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

判断题

5.儿童青少年期是（）的关键时期

多选题

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

6.机体能量缺乏可根据（）进行判定。

多选题

A. 身高别体重~||~BMI~||~维生素摄入量~||~皮褶厚度

7.（）适宜摄入量（AI）和推荐摄入量（RNI）的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。

判断题

8.（）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。

单选题

A. 维生素D~||~铁~||~叶酸~||~维生素C

9.钾的丢失，不包括（）

单选题

A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失

10.职业道德的特点有（）。

多选题

A. 行业性~||~连续性~||~实用性~||~时代性

11.鱼体冷却降至—1℃左右时，一般可保存（）天。

单选题

A. 1—3天~||~3—5天~||~5—14天~||~10—14天

12.猪肝含（）数量较多。

单选题

A. 铁~||~硫~||~钠~||~镁

13.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（）

单选题

A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%

14.当体内缺乏（）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血（）。

多选题

A. 维生素B2 。~||~维生素B12 。~||~叶酸。~||~维生素B1。~||~草酸。

15.脂类的生理功能是（）

单选题

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

16.缺乏可导致贫血的物质有（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸

17.（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为（）。

单选题

A. GI~||~食物的营养价值~||~能量密度~||~INQ

18.关于"干瘦型营养不良"下列描述正确的是（）。

单选题

A. 能量基本满足，但蛋白质严重缺乏~||~能量与蛋白质都严重缺乏~||~蛋白质满足，但能量缺乏~||~能量过少引起

19.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（）。

多选题

A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸

20.关于维生素描述正确的是（）。

单选题

A. 是维持人体正常功能的一类无机化合物~||~体内完全不能合成~||~需要量很小~||~可构成身体组织