首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养保健品消费的购买动机包括理智动机.情感动机和（ ）。
单选题A. 偏好动机~||~被动动机~||~主动动机~||~广告动机
2.（ ）可促进胆固醇的降解。
单选题A. 维生素C~||~维生素A~||~维生素B~||~维生素K
3.妇女绝经后忠心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）
单选题A. 高~||~低~||~无比较~||~一样
4.机体能量缺乏可根据（ ）进行判定。
多选题A. 身高别体重~||~BMI~||~维生素摄入量~||~皮褶厚度
5.关于听话技巧的叙述，正确的是（ ）
多选题A. 听对方讲话时不要在意对方的"话外音"~||~听对方讲话时可以打断对方的讲话~||~听对方讲话要专心倾耳细听~||~听对方讲话要身体稍微前倾，目视对方~||~听对方讲话时要适当地做出恰当的反应
6.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新膳食指南，强调"常吃奶类、豆类"，主要是因为我国居民膳食中（ ）的摄入量严重不足。
单选题A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素A
7.具有动物实验致癌性的霉菌是（ ）。
单选题A. 黄曲霉~||~青霉菌~||~红曲酶~||~镰刀菌毒素
8.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南
9.二恶英事件属于食物的（1）
单选题A. 化学性污染~||~微生物污染~||~放射性污染~||~昆虫污染
10.副溶血性弧菌常生存在下列（ ）食品中。
单选题A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物
11.“笑破不笑补，三补又一新”体现了（ ）的思想。
单选题A. 勤劳~||~节俭~||~仁义~||~忠孝
12.（ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。
单选题A. 营养素损失比(VRR)~||~营养素损失系数(VRI)~||~营养素损失率(VRF)~||~营养素损失常数(VFC)
13.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素，赖氨酸及无机盐（ ）等。
单选题A. 钠，钾~||~铁，钙~||~碘，氟~||~锌，铜
14.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）。
单选题A. 牛奶~||~酸奶~||~奶粉~||~乳饮料
15.C18∶0是（ ）
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
16.下列物质中属于多糖的有（ ）
多选题A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素
17.该男子的标准体重为（ ）kg
单选题A. 63~||~67~||~70~||~75
18.赶上生长是指处于生长发育期儿童（ ）。
单选题A. 正常情况下体重的增加~||~正常情况下身高的增加~||~发生肥胖的现象~||~在克服了疾病等不良因素后，出现的加速生长现象
19.常见尿液样品有（ ）。
多选题A. 任意尿。~||~晨尿。~||~24h尿~||~负荷尿。~||~餐后尿。
20.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（ ）
判断题
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