A. 杂环胺~||~二恶英~||~多环芳烃~||~亚硝胺

A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri

A. 20%~||~10%~||~15%~||~30%

A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D

A. 发病率高，一般病死率较低~||~抵抗力低的人群发病症状较为严重~||~生食的蔬菜、水果是引起中毒的主要食品~||~全年均可发生，夏秋季节发病率较高

A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~大肠杆菌食物中毒~||~肉毒梭菌食物中毒~||~金黄色葡萄球菌食物中毒

A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟

A. 少年<成年~||~孕妇、乳母>老年人~||~女性>男性~||~少年以上基本相同为每日14毫克当量

A. 年龄和性别~||~对食物的认识~||~购买力~||~对食物的喜好

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

A. 细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品，汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节

A. 职业技能是人们履行职业责任的手段~||~职业技能的提高靠经验积累~||~职业技能高低取决于个人体质强弱~||~人的先天生理条件对职业技能的形成有一定的影响

A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸~||~亮氨酸、赖氨酸~||~缬氨酸、精氨酸~||~苏氨酸、脯氨酸

A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发

A. 肋骨串珠~||~夜盲~||~方颅~||~X型腿

A.   可以声称营养素保健功能~||~  强化剂与载体亲和性高~||~  强化剂的品种和用量没有明确限制~||~  强化剂的原料来源没有特殊限制

A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪