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助理公共营养1817道题

1.机体缺乏钙时( )。

多选题

A. 婴几可发生手足抽搐症~||~血清总钙水平降低~||~血清镁降低~||~出现心源性休克

2.毕脱斑的形成是由于( )。

单选题

A. 核黄素缺乏~||~硫胺素缺乏~||~体内脂质过多~||~维生素A摄入不足

3.母乳中的非特异性免疫物质包括( )。

单选题

A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

4.社会主义职业道德的基本规范包括( )

单选题

A. 爱岗敬业,诚实守信~||~遵守纪律,钻研业务~||~认真负责,和谐相处~||~精益求精,开拓创新

5.有机磷中毒后:( )

单选题

A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显,几天后自愈。

6.具有动物实验致癌性的霉菌是( )。

单选题

A. 黄曲霉~||~青霉菌~||~红曲酶~||~镰刀菌毒素

7.作为良质新鲜肉,其煮沸后肉汤应该( )

单选题

A. 澄清透明,脂肪团聚于表面~||~微浊,脂肪团聚于表面~||~混浊,表面略有少许脂肪团~||~乳白色,表面无脂肪团

8.细菌性食物中毒中由肠霉素引起的,潜伏期相对比较短,为( )小时。

单选题

A. 16—48~||~8—18~||~1—6~||~1—2

9.消化腺包括( )。

多选题

A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝

10.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在( )

多选题

A. 营养神经组织~||~维持体内正常代谢~||~使胃肠蠕动减慢~||~腺体分泌减少~||~食欲减退

11.有关婴幼儿消化系统的特点不包括( )。

单选题

A. 3—4个月时,唾液中的淀粉酶才逐渐增加~||~胃贲门的括约肌弱,而幽门部肌肉较紧张~||~肠粘膜通透性强~||~恒芽萌出

12.运动饮料中可添加( )。

多选题

A. 枸橼酸钠~||~碳酸氢钠~||~硫酸钠~||~碳酸钙

13.中国营养学会推荐乳母应比非妊娠妇女每日多摄入( )克膳食蛋白质。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~25

14.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

15.乳类所含的碳水化合物全部为( ),牛奶中的含量较人乳低。

单选题

A. 乳糖~||~半乳糖~||~葡萄糖~||~果糖

16.口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。

单选题

A. 冷流质~||~清流质~||~半流质~||~软饭

17.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的( )是符合国家有关规定的。

单选题

A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%

18.维生素K含量较高的食物有( )

多选题

A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米

19.下列有关必需脂肪酸的说法中正确的是( )。

多选题

A. 花生四烯酸在体内可以合成~||~α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸~||~γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸~||~棕榈酸不是必需脂肪酸~||~亚油酸是ω-3系列脂肪酸

20.主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

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