证券从业资格

1.（）可以维持体内正常的酸碱平衡。

单选题

A. 钠~||~钾~||~铁~||~碘

2.下列关于挂糊说法正确的是（）。

单选题

A. 防止原料直接面对高温~||~挂糊纯粹是口感需要~||~挂糊对营养素无任何作用~||~挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

3.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。

单选题

A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类

4.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

多选题

A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁

5.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。

单选题

A. 铁摄入不足~||~锌摄入不足~||~维生素B12缺乏~||~维生素B6缺乏

6.提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（）。

多选题

A. 人乳中的脂肪球小吸收好~||~人乳中乳糖含量少~||~人乳中含丰富的免疫活性物质~||~人乳中的蛋白质容易消化~||~人乳中脂肪含量高

7.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10～15%~||~15～20%~||~20～25%~||~25～30%

8.维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6

9.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（）

单选题

A. 激励作用~||~决策能力~||~规范行为~||~遵纪守法

10.（）由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

单选题

A. 维生素A~||~佝偻病~||~脚气病~||~蛋白质-能量营养不良

11.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（）

单选题

A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。

12.国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。

单选题

A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫

13.职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的（），不是离开阶级道德或社会道德而独立存在。

单选题

A. 职业化~||~具体化~||~抽象化~||~表面化

14.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是（）。

单选题

A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

15.膳食纤维的主要功能包括（）。

多选题

A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌

16.食物中毒一般分为五类，它是按（）来分类的。

单选题

A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物

17.慢阻肺的病因包括（）

多选题

A. 吸烟~||~喝酒~||~大气污染~||~感染

18.机体蛋白质缺乏可通过检查（）等指标进行判定。

多选题

A. 血脂~||~尿中尿素排出量~||~运铁蛋白水平~||~血浆白蛋白水平

19.刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（）。

单选题

A. 1216.6kcal~||~1316.6kcal~||~1610.6kcal~||~1510.6kcal

20.下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

多选题

A. 不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化~||~熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%~||~不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化~||~熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右~||~动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高