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助理公共营养1817道题

1.静脉采血时,( )。

单选题

A. 成人采血部位多为腕背静脉,<成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带,以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min<2-3分钟>

2.婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

多选题

A. 佝偻病~||~缺铁性贫血~||~维生素A缺乏~||~锌缺乏症

3.以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白( )。

单选题

A. 禽肉~||~畜肉~||~鱼肉~||~谷类

4.学生营养午餐食盐限量为( )。

单选题

A.   ≤2g~||~  ≤3g~||~  ≤4g~||~  ≤10g

5.一个人日为一人一日用( )。

单选题

A. 早餐~||~中餐~||~晚餐~||~三餐

6.力量型运动员的膳食应富含( )

多选题

A. 蛋自质~||~碳水化合物~||~维生豢~||~无机盐

7.脂类的生理功能是( )

单选题

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

8.烹饪中上浆可( )。

多选题

A. 减少原料中水分损失~||~使蛋白质加速变性~||~促进钙吸收~||~保存维生素

9.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )。

单选题

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

10.学龄前儿童的膳食应注意 ( )。

多选题

A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜              E.多用带壳食品

11.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度,应选择( )。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部

12.不符合低温环境下人体对营养需要( )

单选题

A. 能量供给增加~||~蛋白质供给降低~||~脂肪供给增加~||~碳水化合物供给降低

13.从( )开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

单选题

A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对

14.某食谱仅能量与脂肪偏高,降低( )用量是调整重点。

单选题

A. 肉类~||~蛋类~||~奶类~||~油脂

15.社会主义职业道德的基本规范包括( )

单选题

A. 爱岗敬业,诚实守信~||~遵守纪律,钻研业务~||~认真负责,和谐相处~||~精益求精,开拓创新

16.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中,说法正确的有( )

多选题

A. 肌肉越发达者,活动能量消耗越多~||~体重越重,能量消耗越多~||~劳动持续时间越长,能量消耗越多~||~劳动强度越大,能量消耗越多~||~工作熟练程度高者,能量消耗越多

17.影响老年人营养状况的生理因素( )。

多选题

A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝,肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据

18.幼儿膳食制作原则有( )。

多选题

A. 蔬菜先切后洗~||~幼儿食物单独制作~||~具有较好的色、香、味和形~||~避免吃捞米饭~||~鲜奶要充分反复加热,以保证安全

19.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( )。

单选题

A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁

20.人体生长发育最为迅速的时期为( )。

单选题

A. 从出生到1周岁~||~1~3岁的幼儿~||~3~6岁儿童期~||~青春期

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