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1.使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响。
判断题2.表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
单选题A. 水分活度~||~含水量~||~湿度~||~自由水含量
3.瓜类蔬菜嫁接目前所使用的砧木是（）。
单选题A. 云南黑籽南瓜~||~野生番茄~||~野生的辣椒~||~苦瓜
4.复检可以采用快速检测方法。
判断题5.食品安全标准是（）的标准。
单选题A. 自愿执行~||~强制执行~||~任意执行~||~随便执行
6.黄瓜的追肥应（）。
单选题A. 勤施薄施~||~叶面施为主~||~后期施肥为主~||~基本上不施肥
7.测定水样中铅等金属时，酸化不能用（）。
单选题A. 硫酸~||~硝酸~||~盐酸
8.金属汞撒落在地上或桌面上应如何处理?
填空题9.准确度通常用哪几种方法进行检验？
填空题10.硫酸铵既是氮肥同时也是肥。（）
单选题A. 复合肥~||~无机~||~硫
11.胚根从种子的发芽孔伸出，叫种子的萌动。
判断题12.请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。
单选题A. 田间鉴定~||~温室鉴定~||~离体接种鉴定~||~资源圃调查鉴定
13.对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。
判断题14.果树种质资源按来源分为几类？各类有何特点和作用？
填空题15.侵入期是侵染过程的第1个环节。
判断题16.下列哪个不是寄生性植物：（）
单选题A. 菟丝子~||~桑寄生~||~列当~||~马齿苋。
17.食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
判断题18.取样后，实验室样品在送到检测室后应放置一段时间后方可检验。
判断题19.蔬菜育苗容器主要有（）。
多选题A. 营养块~||~纸杯~||~塑料筒~||~塑料营养钵
20.蔬菜栽培方式的确定依据是（）。
多选题A. 环境条件~||~蔬菜作物种类~||~社会经济状况及市场需求~||~生产技术水平
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