1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体。

3.分析有机成分的滤膜采集后应立即放入（）保存至样品处理前。

4.长期不用的酸度计必须定期通电。

5.柑橘落花落果一般有三次高峰，第一次在谢花后开始,第二次则在第一次落果后1-15d开始，属于无梗落果，第三次为采前落果。

6.通常规定2℃为测定电导率的标准温度。

7.土壤有机质和养分含量高低是土壤熟化程度的唯一标志。

8.下列哪个不是寄生性植物：（）

9.如何保证检测结果的质量？

10.土壤的酸性是所表现出来的酸度。H+离子活度越大，活性酸度越强。（）

11. 某农产品检测机构检测一批蔬菜农药残留后出具了合格的检验报告，随后该批蔬菜上市销售，购买这批蔬菜的消费者食用后出现呕吐症状。在追查该农产品检测机构记录时，该机构提供了这批蔬菜的检测合格的原始记录。但经送样到另外两个农产品检测机构检测有机磷农药严重超标。该机构查找原因后发现，当时检测仪器出了故障导致检测结果出现了严重错误。

12.管理评审的目的是质量体系现状对环境的持续的适应性、有效性。

13.过量施用化肥和农药，不仅不会使农作物长的更好，而且还会对沟、河及地下水造成污染，影响农作物的品质。

14.辣椒的（）雄性不育为简单的单基因遗传，基因为msms的为不育株，Msms或MsMs为可育株。

15.影响气孔蒸腾速率的主要因素是

16.有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。

17.我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（）

18.桑叶、果、皮和根可入药。

19.升容量瓶有效数字是（）。

20.柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。