1.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

2.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

3.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

4.酒店管理的职能是、、、和协调。

5.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

6.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

7.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

8.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

9.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

10.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

11.餐巾的形状要求成（）

12.茶话会的特点是、、讲究实效。

13.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

14.服务质量是饭店的生命线。（）

15.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

16.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

17.生烧连锅汤跟用（）。

18.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

19.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

20.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）