1.茶话会的特点是、、讲究实效。

2.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

3.插花的主要方法有、、。

4.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

5.中国素菜的三大派系是、、。

6.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

7.服务质量是饭店的生命线。（）

8.如何制定团体套菜菜单？

9.家宴，多用于、私人间的感情。

10.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

11.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

12.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

13.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

14.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

15.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

16.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

17.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

18.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

19.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

20.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）