1.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

2.服务质量是饭店的生命线。（）

3.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

4.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

5.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

6.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

7.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

8.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

9.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

10.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

11.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

12.市场占有率是反映、的指标。

13.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

14.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

15.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

16.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

17.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

18.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

19.上洗手盅时，盅内应加（）。

20.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）