1.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

2.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

3.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

4.成功的售价包括（）两方面的因素。

5.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

6.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

7.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

8.茶话会的特点是、、讲究实效。

9.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

10.市场占有率是反映、的指标。

11.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

12.酒店管理的职能是、、、和协调。

13.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

14.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

15.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

16.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

17.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

18.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

19.家宴，多用于、私人间的感情。

20.如何制定团体套菜菜单？