1.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

2.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

3.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

4.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

5.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

6.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

7.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

8.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

9.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

10.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

11.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

12.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

13.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

14.酒店管理的职能是、、、和协调。

15.上洗手盅时，盅内应加（）。

16.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

17.茶话会的特点是、、讲究实效。

18.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

19.插花的主要方法有、、。

20.茶艺的六要素是、、、、境、艺。