1.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

2.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

3.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

4.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

5.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

6.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

7.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

8.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

9.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

10.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

11.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

12.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

13.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

14.生烧连锅汤跟用（）。

15.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

16.（）是宴会服务的最后一项工作。

17.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

18.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

19.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

20.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。