1.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

2.插花的主要方法有、、。

3.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

4.茶话会的特点是、、讲究实效。

5.餐巾的形状要求成（）

6.如何制定团体套菜菜单？

7.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

8.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

9.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

10.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

11.受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。

12.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

13.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

14.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

15.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

16.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

17.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

18.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

19.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

20.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。