1.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

2.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

3.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

4.家宴，多用于、私人间的感情。

5.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

6.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

7.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

8.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

9.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

10.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

11.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

12.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

13.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

14.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

15.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

16.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

17.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

18.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

19.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

20.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）