1.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

2.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

3.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

4.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

5.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

6.分菜的方法有、、三种。

7.西餐的汤分为___，___。

8.市场占有率是反映、的指标。

9.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

10.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

11.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

12.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

13.上洗手盅时，盅内应加（）。

14.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

15.烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）

16.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

17.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

18.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

19.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

20.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。