1.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

2.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

3.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

4.茶话会的特点是、、讲究实效。

5.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

6.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

7.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

8.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

9.成功的售价包括（）两方面的因素。

10.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

11.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

12.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

13.端托分为徒手端托和托盘端托两种。（）

14.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

15.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

16.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

17.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

18.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

19.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

20.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。