1.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

2.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

3.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

4.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

5.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

6.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

7.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

8.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

9.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

10.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

11.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

12.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

13.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

14.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

15.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

16.宴会按规格不同可分为、、、。

17.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

18.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

19.家宴，多用于、私人间的感情。

20.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）